Село Плебанівка, розташоване на багатому історією Шаргородщині, зберігає в собі сліди давніх цивілізацій та історичних подій, що відбувалися на цій землі протягом тисячоліть. Заснування села відбулося на фоні заселення краю, що почалося ще у пізньому кам’яному віці, коли на цій території було знайдено стоянки стародавніх поселень.
Археологічні знахідки, включаючи сокири та зубила, свідчать про присутність тут трипільської, черняхівської культур, а також передскіфських поселень. Через століття, Шаргородщина стала ареною багатьох історичних подій, переходячи від Галицько-Волинського князівства до влади Золотої Орди, а згодом і до Великого князівства Литовського та Польського королівства.
Серед величних лісів, що колись покривали цю землю, великий князь литовський Вітовт у 1383 році надав землі для заснування поселення «Княжа Лука» Василю Карачевському, закладаючи фундамент для майбутньої Плебанівки. Цей акт, зафіксований у дарчій грамоті, став важливою віхою в історії села.
Протягом XV століття, на тлі постійних нападів татар, поселення часто зазнавало руйнувань, але завжди відновлювалося, свідченням чого є існування села Княжа Лука аж до його перейменування у Плебанівку за наказом Яна Замойського у 1596 році.
Колективізація та повстання 1930-х років, страшний голод 1932-33 років, забрав життя понад 900 жителів села, залишивши трагічний слід в історії Плебанівки. Незважаючи на релігійну розмаїтість, що існувала у селі, і відсутність власного храму до кінця XX століття, громада завжди знаходила способи вираження своєї віри та збереження культурних традицій.
Сьогодні Плебанівка є свідком багатовікової історії, переплетення культур та непохитної віри її мешканців. Від давніх археологічних культур до сучасного відродження, село продовжує жити, плекаючи спадщину своїх предків та вписуючи нові сторінки в свою історію.