Настоящий плов, шурпа, дымляма — блюда, рождённые в казане над живым огнём. Печки под казан созданы именно для этого: оптимальный охват пламенем, равномерный прогрев стенок и экономия топлива. Рассказываем, как выбрать.
Зачем нужна специальная печь под казан
В отличие от мангала, где казан просто стоит над углями, специальная печь под казан даёт лучший контроль температуры, защищает огонь от ветра и равномернее прогревает стенки. Огонь находится внутри корпуса и не расходуется впустую.
Главный параметр: размер отверстия
Диаметр отверстия в печи должен соответствовать диаметру вашего казана так, чтобы казан погружался примерно на 1/3 глубины. Это обеспечивает максимальный прогрев.
Популярные размеры:
- 8–12 литров — отверстие 30–35 см
- 12–16 литров — отверстие 35–40 см
- 16–22 литра — отверстие 40–45 см
- 22–30 литров — отверстие 45–50 см
Материал и толщина стенок
Большинство печей под казан изготавливают из чёрной стали. Оптимальная толщина — 3–4 мм. Более тонкий металл быстро прогорает от постоянного контакта с открытым огнём.
Дрова или уголь
Печи под казан рассчитаны преимущественно на дрова. Дрова дают живое пламя, равномерно охватывающее казан с боков. Уголь тоже подходит, но именно дрова — главное преимущество такой печи перед мангалом.
Лучшие дрова: фруктовые деревья (яблоня, вишня, груша) или дуб — долгое стабильное горение и особый аромат блюдам.
Важные детали конструкции
Дверца для загрузки дров сбоку — удобнее верхней загрузки: можно подкладывать дрова, не снимая казан. Поддувало — для регулировки воздуха и удаления золы. Ножки — высота 15–30 см. Ручки для переноски — должны быть массивными и не нагреваться.
Купить печку под казан — MangaLUA
Качественные печи под казан разных размеров — в интернет-магазине MangaLUA.
- Большой выбор печей под казан разных размеров
- Качественные товары от проверенных производителей
- Выгодные цены и акции
- Доставка по всей Украине